La box Bean to Bar France
Envie de découvrir la box de Bean to bar France ?! Je vous partage mon avis
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La révélation de 20°N-20°S
La révélation de 20°Nord-20°Sud 20 Décembre, 2021 Quelques jours avant le début du salon du chocolat, je recevais le dossier de presse dans ma boîte mail. Je cherche alors les bean-to-bar et tombe sur une enseigne que je ne connais pas : 20°N-20°S créée par une femme...
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Le salon est de retour !
1 Novembre, 2021 Le salon du chocolat a de nouveau ouvert ses portes ! Nous étions nombreux à attendre cet événement avec impatience.. Nous, qui l'an passé "nous sommes retrouvés comme des chocolatiers sans cacao"! Comme vous pouvez vous en douter, je n’allais manquer...
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Du cacao au chocolat
Du Cacao au chocolat 18 Octobre, 2021 A la veille du salon du chocolat, voici une sortie qu'il ne faut surtout pas manquer ! Je parle bien sûr du dernier ouvrage de Michel Barel. Vous ne le connaissez pas ?! Quoi ? Qu'entends-je?! 😮 C'est une figure incontournable...
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International Chocolate Awards 2020-2021
International chocolate Awards 2020-2021 17 Mai, 2021 Rien ne les arrêtent! Pas même une pandémie ! Pour Martin, Maricel, Monica et Alex, "The show must go On" quitte à remuer ciel et terre pour organiser la compétition annuelle la plus attendue par les...
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Encuentro avec Candice
Encuentro avec Candice 20 Mai, 2019 Hiver 2018, dans le quartier Saint Lazare, le froid me transperce et une légère pluie fine me glace le visage. Au loin, rue de la pépinière, apparaît une silhouette svelte. Coiffée d’un bonnet, elle accroche son vélo, puis, s’avance...
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Maitre Chocolat
Les box Maître Chcocolat 24 Décembre, 2019 Après un long moment d'absence, je pense à vous et surtout à tous ceux qui sont "en galère" de cadeaux. Si le destinataire est un gourmand, pourquoi ne pas lui offrir une box un peu spéciale ?!😜 Et! Oui! Le monde du chocolat...
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Les chocolats normands d’Olivier Deschamps
Les chocolats normands d'Olivier Deschamps 29 Mai, 2019 La période des ponts de mai approche à grands pas et le « titi » parisien se prépare à migrer momentanément sur les plages normandes. Cette migration saisonnière de masse est extrêmement localisée, avec...
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CLub Criollo
La grande aventure du Club Criollo 11 Mars, 2019 L'univers du chocolat n'est pas uniquement peuplé d'industriels, d'artisans ou de consommateurs. Il existe également une espèce particulière que sont les amateurs de chocolat. Parfois désignés par des termes comme...
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Bénédicte, Ambassadrice du chocolat
Bénédicte, ambassadrice du chocolat 11 Février, 2019 En 2018, j'avais commencé une série de portraits de femmes qui investissent et bousculent le monde du chocolat, un monde encore trop souvent conjugué au masculin. Nous avions ainsi rencontré Alixe Bornon, Adelia di...
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My Sweet Valentine
My Sweet Valentine 4 Février, 2019 Ce week-end, nous sommes entrés dans le mois le plus froid de l'année : février ! Et, avec la Saint Valentin qui approche à grand pas, beaucoup se pressent dans les boutiques en quête d'un cadeau ou d'une boîte de chocolats. Quant...
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Du chocolat à écouter
Du chocolat à écouter 21 Janvier, 2019 Il y a quelques semaines, je vous partageais ma petite bibliothèque personnelle sur le thème du chocolat. Mais, si j'aime lire sur le sujet, j'apprécie également écouter des podcasts, lovée dans mon canapé, un chocolat chaud à la...
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L’hiver sera Hot!
L'hiver sera Hot ! 7 Janvier, 2019 Je ne sais pas pour vous ?! Mais, depuis que le froid a frappé à nos portes, je n'ai d'yeux que pour le chocolat chaud que ce soit au petit déjeuner ou pour un goûter chaleureux. A en croire Sulpice Debauve, ce serait plus efficace...
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Des livres tout chocolat
Des livres tout chocolat 10 Décembre, 2018 Noël approche à grands pas et certains d'entre-vous – tout comme moi – êtes certainement à la traîne question cadeaux à glisser sous le sapin. Pour ma part... j'adore recevoir des livres de cuisine, de...
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Adelia, au bonheur des dames !
Adelia, au bonheur des dames ! 26 Novembre, 2018 Les amateurs de gastronomie connaissent sans nul doute San Daniele Del Friuli pour son fabuleux Prosciutto, le meilleur d'Italie qui dépasse de loin le jambon de Parme. Dans cette petite ville de la...
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Les Carrés de Victoire
Les Carrés Victoire 26 Novembre, 2018 Voilà presque 5 ans que je découvrais Victoire Finaz au travers d'une recherche google. Comment ? J'avais eu l'opportunité de me faire dédicacer le livre « 101 tablettes de chocolat » par son auteure, Valentine...
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A la recherche du cacaoyer perdu!
A la recherche du cacaoyer perdu ! 19 Novembre, 2018 Les termes de Criollo, Forastero ou Trinitario sont désormais répandus auprès des amateurs de chocolat. Lorsqu' au détour d'une conversation avec un artisan chocolatier, on parle de Criollo, on n'a tout de suite...
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Salon du chocolat 2018
Le Salon du Chocolat 2018 5 Novembre, 2018 La fin de l'année 2018 semble se conjuguer résolument au féminin. Et, j'en suis bien contente ! Après la sortie du manuel scolaire qui ré-intègre les femmes dans la littérature (bravo le Salon des Dames) et le...
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Les Belles Envies
Les Belles Envies d'Alixe 22 Octobre, 2018 Vous avez survécu à la tumultueuse rentrée de Septembre... Mais, voilà que l'hiver frappe à nos portes, les journées sont de plus en plus courtes... Et, cette grisaille qui s'installe... On est alors vite...
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Les pâtes à tartiner
Les pâtes à tartiner de la rentrée 24 Septembre, 2018 Le mois de septembre s'achève...Vous voilà exténué(e)s, prêt(e) à vider le rayon de pâte à tartiner parce que Junior réclame... et que ça ne vous ferra pas de mal. Mais laquelle choisir ?! J'avais bien évidement...
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Des gâteaux tout choco et écolo !
Des gâteaux tout choco et écolo ! 25 Juin, 2018 Si vous suivez mon Instagram, vous avez probablement remarqué ma passion soudaine pour les moelleux et cookies au chocolat maison. J’avais donc envie de vous partager mon expérience en matière de confection de desserts...
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Ma madeleine de Proust
Ma madeleine de Proust Rencontre avec la Maison Gumuche 28 Mars, 2018 « On a tendance à préférer les chocolats avec lesquels on a grandi […] » Comment ne pas rejoindre l’avis d’Eri Ikezi, auteure des Génies du chocolat (2017, Ed. Renards) ?! Si Proust avait sa...
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Découverte de l’Impérial Chocolat
Découverte de l'Impérial Chocolat 4 Décembre, 2017 Le samedi 11 novembre dernier, prise d’une nostalgie pour le salon du chocolat, je m’engouffrais dans ma cinquecento direction Fontainebleau où, pour la deuxième année consécutive, se tenait l’Impérial...
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Qu’est-ce qu’un Bean to bar ?
Qu'es-ce qu'un Bean-to-bar ? 13 Novembre, 2017 Aujourd’hui, j’ai choisi de vous parler des Bean-to-bar car ce thème était à l’honneur lors du dernier salon du chocolat qui s’est déroulé du 28 octobre au 1er novembre, porte de Versailles à Paris. Il faut dire qu’un...
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De la fève à la tablette… Rencontre avec Andrès
De la fève à la tablette, Rencontre avec Andrès 6 Novembre, 2017 J’ai découvert ARA Chocolat via Instagram au cours de l’été 2017. Bien décidée à rencontrer cet artisan chocolatier, j’ai saisi l’occasion d’une session de dégustation de chocolats colombiens pour...
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Petite Rando autour d’Embrun
Petite rando autour d'Embrun 16 Octobre, 2017 En septembre, j’ai lutté contre la grisaille de la rentrée en m’envolant dans les Hautes Alpes, direction le lac de Serre-Poncon, chaussures de randonnées au pied, sac et choco sur le dos. Après trois jours de bivouac, de...
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Direction un Paris sans auto mais avec du choco !
Un Paris sans auto mais avec du choco ! 2 Octobre, 2017 Ce week-end Anne Idalgo nous a offert un Paris sans auto. Souhaitant m’inscrire dans l’actualité, j’ai décidé de voyager à proximité et de vous faire découvrir une petite boutique parisienne. Le "Choco & Sac...
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Sous les pavés de Lille… du chocolat
Sous les pavés de Lille... Du chocolat ! 21 Août, 2017 Le temps était à la pluie ce weekend... Chiche! on a pris la direction du nord ou plutôt du haut de France pour vous faire découvrir un artisan local : Jean Trogneux. Pour rester dans l'actualité, il semblerait...
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Nos tablettes de chocolat à l’épreuve du maillot
Nos tablettes de chocolat à l’épreuve du maillot 24 Juin, 2017 En cette semaine de canicule, nous étions nombreux à rêver de plonger une tête dans la piscine ou, pour les plus chanceux, dans la mer Méditerranée ou l’océan Atlantique. Et, là c’est le drame !!!...
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Les dessous du cacao… histoire choc
Les dessous du cacao... Histoire choc 19 Juin, 2017 Cela fait maintenant plus de six semaines que je vous partage des informations et des découvertes relatives aux tablettes de chocolat. Comme évoqué dans la présentation du blog, je m’intéresse plus particulièrement...
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Envie régressive de chocolat
Envie régressive de chocolat 12 Juin, 2017 Il y a quelques semaines nos chères mamans étaient à l’honneur ! Et, qui d’entre nous n’a pas songé avec nostalgie à cette barre de chocolat au lait qu’elle nous glissait entre deux tranches de pain pour le goûter ?! Je vous...
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Décrire les sensations chocolatées
Décrire les sensations chocolatées 05 Juin, 2017 Dans le précédent post, je vous faisais part d’une synthèse sur les techniques de dégustation du chocolat. Les retours et commentaires sur ce post furent peu nombreux. Est-ce à dire que les mots vous manquaient ?!… A...
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Petit carré, je te dégusterai !
Petit carré, je te dégusterai ! 29 Mai, 2017 Dans « Mes découvertes » du mois de mai, je vous ai partagé les résultats de ma dégustation de tablettes « Lait cacao intense ». Certains d’entre vous ont émis le désir de découvrir les méthodes de dégustation du chocolat...
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Les laits cacao intense à l’honneur
Les laits cacao intense à l'honneur 22 Mai, 2017 Dans « Les essentiels » de ce début de mois de mai, je vous ai parlé de l’apparition d’un nouveau type de tablettes « inclassable » ou presque : les tablettes lait à forte teneur en cacao. Pour ceux qui ne l’on pas...
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Entre chocolat au lait ou chocolat noir, plus besoin de choisir !
Entre chocolat au lait ou chocolat noir, plus besoin de choisir 15 Mai, 2017 Entre amateurs de chocolat, deux camps s’opposent inexorablement : les amants du chocolat noir et les défenseurs du chocolat au lait. Mais, depuis quelques années, une nouvelle génération de...
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Les règles d’or pour conserver nos tablettes adorées
Vous voulez savoir, comment conserver vos tablettes de chocolat, quelles sont les températures ou l’hygrométrie idéales, que faire d’une tablette qui a blanchie ?… Toutes les réponses à vos questions sont dans cet article.
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